가시제거연구소 순살 고등어 활용 집밥 고등어 조림 양념장 만들기

내돈내산 가시제거연구소 순살 고등어로

집밥 고등어 조림을 만들어보았다.

​

가시제거연구소 순살 고등어는

말 그대로 뼈가 없는 순살 고등어이기 때문에

​

뼈를 직접 발라 먹을 필요도 없어서

아주 간편하게 요리하고 아주 간편하게 먹을 수가 있어

어른입맛에도 아이입맛에도 제격인 재료다.

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내돈내산,

정확하게 말하면 남편돈남편산이지만

정말 잘 샀다고 생각드는 집밥 재료 중 하나라

추천하고 싶어 글을 작성하기로 결심했다.

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가시제거연구소 순살 고등어

고등어 조림 만들기 / 양념장 레시피

고등어 조림 레시피

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1. 가시제거연구소 고등어

2. 무

3. 대파

4. 양파

5. 설탕 1숟가락

6. 다진마늘 1숟가락

7. 양조간장 2숟가락

8. 맛술 2숟가락

9. 고춧가루 4숟가락

10. 고추장 1숟가락

11. 멸치액젓 1숟가락

12. 물엿 1숟가락

13. 후추 약간

14. 코인 육수

15. 물 700ml

 

 

 

 

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고등어 조림 재료 사진을 한꺼번에 찍으려다보니,

불가능해서.. 별도로 찍어서 올려보았다.

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일단 재료로 가장 필요한건

무와, 대파, 양파 그리고 고등어이다.

여기서 난 고등어를

가시제거연구소 고등어로 사용했다.

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가시제거연구소 고등어는

핑크, 오렌지, 그린으로 나뉘어 판매되고 있는데

크기에 따라

핑크는 대 / 오렌지는 중 / 그린은 소라고

생각하심 될거 같다.

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이번 가시제거연구소 고등어 활용

고등어 조림에는 오렌지로 사용했다.

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고등어 조림 양념장은 좀 오랜시간 동안 두어야

각각의 양념맛이 잘 스며들어 맛이 좋기 때문에

재료 손질 전에, 양념장부터 만들어주는게 좋다.

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고등어 조림 양념장 레시피는

위의 기재했던대로

​

설탕 1숟가락, 다진마늘 1숟가락,

양조간장 2숟가락, 맛술 2숟가락,

고춧가루 4숟가락, 고추장 1숟가락,

멸치액젓 1숟가락, 물엿 1숟가락 넣어서

잘 섞어준 후 옆에 잠시 보관해두면 된다.

 

 

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가시제거연구소 고등어밥상 노르웨이 순살 대자 고등어 2팩 총 2kg

 

가시제거연구소 고등어밥상 노르웨이 순살 대자 고등어 2팩 총 2kg

 

 

 

 

 

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그 다음 무, 대파, 양파를

넣고 싶은 만큼 넣어주면 되는데

나의 경우 무는 1/2, 대파는 1대, 양파 1/2개를

사용했다.

​

크기는 어차피 볶음이 아니라

조림이기 때문에 큼지막하게 썰어주면 된다.

​

양파는 사진이 없댜...

​

 

 

​

자 이제 물 700ml를 준비하고,

썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓여주면 된다.

​

 

 

​

아차차 까먹지 말고, 코인육수도 넣어준다.

내가 사용한 코인육수는

청정원 맛선생 멸치 다포리이다.

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​

무는 젓가락으로 콕 눌렀을 때

막히지 않고 부드럽게 잘 들어갈 때까지

익혀주면 된다.

​

익어갈 때 까지 잠시 두고,

고등어 손질 고고

​

 

 

 

​

사실 고등어 손질은 할 필요가 없는게

​

가시제거연구소 고등어는

이미 순살 고등어 이기 때문에

뼈를 발라낼 필요도 없고

​

비린내도 많이 나는 편이 아니기 때문에

비린내를 잡아줄 필요성을

크게 느끼지 못해서

해동만 시켜준 후, 3등분으로 썰어주었다.

​

이 때 난 총 3개의 고등어를 사용했다.

​

사람마다 후각은 다르니

혹시라도 비린내가 나서 잡아주고 싶은 분들은

쌀뜨물에 고등어를 담궈준 후

요리해주심 됩니다!

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팔팔 끓는 멸치 육수에

무가 잘 익어간게 확인이 되었다면,

방금 전에 썰어준

고등어 조림의 핵심

가시제거연구소 고등어를 넣어주면 된다.

​

 

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그리고 아까 전에 만들어둔

고등어 조림 양념장을 넣어서

가시제거연구소 고등어 위에 잘 발라준다.

​

육수에 그냥 양념장을 넣기 보단,

고등어 위에 발라주는게

고등어에 양념장이 더 잘 베이기에

꼭 고등어 위로 잘 발라주세요

​

​

​

이 부분은 생략해도 되긴 해서,

별도 레시피에 넣진 않았지만

나는 고소함을 더해줄 참기름도 한 숟가락 넣어주었다.

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이제 마지막으로

썰어두었던 양파와, 대파까지

넣어서 중불로 7-8분 끓여주면

가시제거연구소 고등어를 활용한

고등어 조림이 완성된다.

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양념장에 맛있는거는 죄다 넣은 느낌이라

맛이 없을 순 없겠지만,

이번에 만든

고등어 조림은 진짜 너무 성공적이었다.

​

설탕이랑 물엿을 넣어 달달하면서도

참기를의 고소함,

그리고 멸치액젓으로 비린내까지 잡아주니

진짜 완전 맛있었다.

​

뚝배기 그릇에

더 오랜시간 동안 푹 졸여주었다면

바삭한게 배가되어더욱 더 맛있었을거 같아

담번엔 뚝배기 그릇을...

사서 도전해보아야겠다.

​

​

얼마 전에 만든 우삼겹 매콤 콩나물 볶음이

남편 최애 요리라고 했었는데,

고등어 조림 국물 한 입 먹어보더니

이게 더 맛나다고.....!!!

​

사실, 내 입맛에도

이번에 만든 고등어 조림이 맛있긴 했다.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

​

가시제거연구소 고등어는

순살 고등어라그냥 한입에 다 앙 물어서 먹어도 좋으니

손질도 안해도 되어서,

어른 뿐만 아니라

아이들 반찬해 줄 때도 좋을거 같다.

​

고등어 조림도 좋지만

고등어는 굽굽만 해도 맛나기 때문에

이번에 산 고등어 다 먹으면 또 재주문 할고당

​

요리할 때 완전 유용하게 쓰인

내돈내산 가시제거연구소 고등어

요리 재료로 추천드립니다!

 

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