[대구 파인다이닝] : 가스트로락/김광석거리 레스토랑 추천

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대구 파인다이닝 추천 / 가스트로락

월, 화 정기휴무

일, 수-토 11:30 ~ 23:00

브레이크타임 15:00 ~ 17:30

라스트오더 14:00

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⭐️ 디너 매일 10명 한정

📞 053-281-5959

주소: 대구 중구 동덕로8길 26-19 대동철공소 2층

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런치타임 11:30 12:30 13:30

디너타임 18:00 19:30

주차장은 별도로 없음

⭐️ 김광석거리 공영주차장 이용시

1,000원 페이백해줌

주소: 대구 중구 동덕로8길 26-19 대동철공소 2층

 

코스메뉴, 디저트, 사이드 메뉴는

구성이 지속적으로 변경된다

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(내가 방문했을 당시는 2020년 겨울이다)

아뮤즈 부쉬

프랑스어: '입을 즐겁게 하는 음식'

아뮤즈 부쉬는 3가지로 구성되어 나왔다

(현재는 4가지로 변경되었다)

⭐️아뮤즈 부쉬⭐️

망고 패션후르츠

치아바타빵(feat.피망과 함께한 쉬림프)

연어아뮤즈

망고 패션후르츠는

당연히 계란 노른자 인줄 알았는데,

엄청 달달한 맛이 느껴져서 놀라웠고

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치아바타빵은 자칫 밋밋할 수 있었는데

쉬림프와 곁들여서 먹으니 살짝 짭조름했다.

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연어아뮤즈는 처음 먹어봤는데

크림치즈, 아보카도, 날치알의 합은

부드러우면서도 고소한 맛이어서

입안이 즐거웠다.

정말 계란 노른자처럼 생겼는데

신기하다 ㅎㅎㅎ

치아바타빵과 곁들여 먹을 쉬림프 확대샷

⭐️서브메인1: 라쟈나⭐️

feat. 토마토소스

토마토 소스 맛이 가득한 라쟈나였다.

⭐️서브메인2: 대구살 구이⭐️

샤프란이 들어간 벨루테 소스와 함께한 대구살 구이,

야채와 곁들여 먹으니 더 맛났다.

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아직도 생각난다

쉐프님이 샤프란 말씀하시길래

'네? 샤프란? 섬유유연제요?'

했던 기억이 난닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

⭐️메인메뉴 등장 : 토시살 스테이크⭐️

겨자씨로 만든 피클, 아스파라거스,

그리고 메쉬포테이토, 트러플까지!

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하나도 빠짐없이 맛있었다

특히 난 고기가 잘 물리는 편이기 때문에

겨자씨로 만든 피클이 넘 상큼하고 맛나서

고기보다 더 끌렸다...😂

⭐️감자 뇨끼⭐️

이건 코스 메뉴에 없던 건데

코스요리가 혹시나 배가 안 찰까봐

추가적으로 시켰는데

아주 만족스러웠다.

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쫄깃한 식감과

담백한 감자뇨끼 소스

그리고 트러플

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싹싹 긁어먹었다ㅋㅋㅋㅋㅋ

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그 뒤로 난 양식당에 가면

감자뇨끼를

무조건 찾게 되었다

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+ 처음 접해봐서 그랬던가

중독성이 아주 강한 맛이었다

⭐️디저트 : 크렘 브륄레⭐️

내가 정말 좋아하는 크렘 브륄레,

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프랑스의 대표적 디저트로써

차가운 커스타드 크림 위에 설탕을 올리고

토치 등을 이용해 설탕을 녹여

단단한 설탕 막을 입혀낸다.

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자칫하면 너무 단맛이 강해서

물릴 수도 있겠으나

블루베리와 샤머까지 올려주셔서

마지막 입가심으로 과일 냠냠

아주 상쾌했다.